中医老早就发现猪肉的妙用。它性平味甘，特别适合体质虚弱的人滋补。贫血的朋友多吃点瘦肉，脸色会红润不少；女性如果总觉皮肤干涩，猪瘦肉煮汤能帮你滋阴润燥。但肥肉胆固醇高，三高人群要悠着点。有个小窍门：猪肉炖两小时再加海带，脂肪能减少一半，胆固醇也大幅降低，老人孩子吃着更放心。 挑猪肉也有门道！新鲜猪肉颜色鲜红有弹性，按一下能快速回弹。要是看到肉色发灰、摸起来黏糊糊的，赶紧绕道走。烹饪时别用热水洗，会冲走营养，斜着切肉丝炒出来更嫩滑。最近天热，试试蒜香猪肉片：瘦肉切片用淀粉抓匀，爆香蒜末后大火快炒，出锅前撒把葱花，简单又下饭。最后提醒一句：吃完猪肉别马上喝茶，可能影响铁吸收哦！
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